将熏製过后的柴鱼干经过软化工程后削片製成的产品，也是目前一般市面上比较常看到的柴鱼加工品，可直接食用或是搭配各式料理。

种类可分为薄片，厚片以及鱼丝，内容物也依照客人需求分为溷合节以及单一品种的包装，目前在中国主流是分为300g跟500g包装(鱼丝20克)，都可依据客户需要去做调整。